Almôndegas de frango

Ingredientes

- 1 peito de frango sem pele e sem osso picado
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres (chá) de colorau
- 1 cebola média fatiada
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 pães franceses sem casca

Modo de Preparo

Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.

Modele as almôndegas com a massa e reserve. Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando, junte 1 litro de água e, assim que ferver, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.

Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve. Adicione na mesma panela a maizena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.

Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Bom apetite!