Sobremesa tropical

Ingredientes

Sobremesa:
- 185g de bolo comum ou massa de pão-de-ló
- raspas e suco de 1 limão
- raspas e suco de 1 laranja
- 3 colheres (sopa) de xerez ou vinho madeira
- 1 manga madura
- 2 bananas
- 1 mamão
- 3 maracujás (cortado ao meio)
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mel
- 100g de iogurte natural semi desnatado

Creme:

- 2 gemas
- 2 colheres (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 300 ml de leite semi desnatado

Para decorar:

- 1 colher (sopa) de flocos de coco queimado seco
- 2 carambolas em fatia

Modo de Preparo

Arrume as fatia de bolo cobrindo o fundo de uma travessa de vidro, misture os sucos de laranja e de limão com o xerez ou o madeira, e jogue por cima pão-de-ló para umedecer. Faça uma pasta com a polpa de manga num processador ou passando por uma peneira, e espalhe por cima das fatias de bolo, reserve.

Para fazer o creme, coloque as gemas, a farinha de milho e o açúcar numa tigela e bata até obter uma mistura uniforme. Coloque o leite numa panela com as raspas de limão e da laranja, e deixe ferver. Devagar, despeje-o sobre a mistura de ovos, mexendo bem.

Coloque a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Fatie as bananas e o mamão e coloque sobre o pão-de-ló, com uma colher, retire a polpa dos maracujás e espalhe por cima. Despeje o creme sobre as frutas e leve à geladeira.

Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, misture levemente com o mel e o iogurte, e espalhe sobre o doce. Polvilhe a superfície com coco queimado e decore com fatias de carambola.

Bom apetite