Croquete de proteína de soja

Ingredientes

- 400g de proteína texturizada de soja moída
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tabletes de tempero de legumes
- 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e picadas
- Cheiro verde a gosto
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Para empanar
- 1 ovo
- Farinha de rosca o suficiente
- E óleo para fritar

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja com água quente, depois tempere com alho, sal e pimenta.
Aqueça uma panela grande, junte o azeite, a proteína já temperada e a cebola, refogue um pouco.
Junte o caldo de legumes dissolvido, as azeitonas, o extrato de tomates e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a água e o creme de leite, deixe ferver por dois minutos.
Em seguida coloque o cheio verde, misture bem e acrescente a farinha de trigo, mexa bem até soltar do fundo da panela
Sove a massa e deixe coberto com plástico até o momento de enrolar.
Empane os croquetes e frite.

Bom apetite