Panetone vegan

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de farinha
- 2 tabletes de fermento fresco
- 100 ml de água morna
- 100g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite soja
- 1 colheres (chá) de sal
- 4 colheres (sopa cheias) de margarina
- 100g de passas
- 100g de frutas cristalizadas picadas
- 1 colher (sopa) de casca limão ralada
- 1 colher (sopa) essência de baunilha

Modo de Preparo

Aqueça água até estar na temperatura do corpo, despeje-a numa tigela e junte o fermento, adicione 1 colher de sopa cheia de farinha e misture.

Cubra com um pano de prato e deixe descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície, junte a farinha aos poucos, mexendo sempre, acrescente os demais ingredientes, menos a manteiga.

Despeje a massa numa superfície limpa e sove por 10 minutos, enquanto estiver sovando, acrescente a margarina, coloque numa forma preparada, cubra e deixe descansar por pelo menos 2hs.

Leve ao forno quente por 10 minutos e abaixe o forno para médio e deixe por mais 30 minutos.

Bom apetite