Pizza de berinjela

Ingredientes

1 berinjela
300g de atum enlatado
2 tomates picados
2 cebolas fatiadas
80g de espinafre
250h de queijo muçarela
2 colheres de chá de azeite de oliva
Opcional: sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º e cubra uma assadeira com papel manteiga.
Corte a berinjela em fatias de 2cm e coloque-as em um papel toalha. Salpique sal e deixe a água escorrer por 10 minutos.
Escorra o atum, corte a muçarela em cubos e pique o espinafre.
Seque as fatias de berinjela com um papel toalha para remover o excesso de sal e água.
Cubra a berinjela com os tomates picados, espinafre, atum, cebola e muçarela.
Regue-os com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque as berinjelas em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos.

Receita enviada por: Freeletics Nutrition