Terrine de atum e cogumelo

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola (pequena) bem picada
200g de cogumelo fresco tipo Paris, picado
meia xícara (chá) de creme de leite light
1 lata de Atum Sólido ao Natural 170g
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Junte a gelatina e a água, misture e dissolva conforme recomendação da embalagem.
Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o cogumelo e refogue demoradamente. Reserve 3 colheres (sopa) do refogado de cogumelo a água do cozimento (cerca de meia xícara (chá)).
Bata no liquidificador o refogado de cogumelo, a água do cozimento reservada e o creme de leite, até obter uma preparação homogênea.
Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, o refogado de cogumelos reservados, a mistura do liquidificador, a cebolinha e por último a gelatina dissolvida. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Despeje a preparação numa fôrma ou refratário untado com óleo.
Leve a preparação à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.
Desenforme e sirva acompanhada de folhas verdes.

Dica
Parte dos cogumelos não foi colocado no liquidificador para que a terrine tenha textura “com pedaços”.

Variação
Os cogumelos tipo Paris podem ser substituídos ou misturados com Shitake, Shimeji, etc.

Receita enviada por: Gomes da Costa