Sopa de cenoura ao curry com salmão defumado

Ingredientes

6 cenouras
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
5g de gengibre triturado
½ de chá de curry em pó
¼ de cacho de salsinha fresca
300 ml de água
100g de salmão defumado
1 colher de chá de óleo de coco

Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal, pimenta do reino

Modo de Preparo

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos

Em uma panela aqueça o óleo de coco. Refogue a cebola, alho e gengibre por aproximadamente 2 minutos, ou até que fiquem transparentes. Adicione as cenouras, água e curry em pó. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos

Retire a panela do fogo e bata a sopa no liquidificador até que esteja homogênea. Sirva com salmão defumado e salsinha picada

Receita enviada por: Freeletics Nutrition