Sopa de batata-doce com tiras picantes de frango

Ingredientes

300g de batata-doce
100g de tomates cereja cortados na metade
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
10g de gengibre triturado
1 cebolinha
1 colher de chá de óleo de coco
150g de peito de frango desossado
1 pimenta malagueta
½ colher de chá de açafrão em pó
350ml de água

Opcional: molho picante, sal marinho, pimenta do reino

Modo de Preparo

Corte a batata-doce em cubos

Aqueça 50 ml de água em uma panela. Em fogo alto, refogue as metades de tomate, cebola, alho e gengibre por cerca de 2 minutos. Coloque as batatas-doce e refogue tudo por cerca de 5 minutos

Adicione o restante da água, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos

Tire a panela do fogo e bata tudo no liquidificador

Corte o peito de frango em tiras. Pique chili e misture com açafrão e uma pitada de sal. Tempere as tiras de frango com essa mistura

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira. Em fogo médio, refogue as tiras de frango por cerca de 5 minutos

Pique a cebolinha e salpique a sopa. Sirva com as tiras de frango

Receita enviada por: Freeletics Nutrition