Bolo Fino de Massa de Mandioca

Ingredientes

500 g de massa de mandioca
4 ovos
2 xícaras de açúcar
250 g de manteiga
250 ml de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher de chá rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela 2 ovos inteiros e a manteiga. Bata com a batedeira até obter um creme homogêneo.
Em seguida, acrescente 2 gemas e continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Reserve as 2 claras restantes.
Acrescente a massa de mandioca alternando com o leite de coco e continue batendo.
Em outra tigela, bata as 2 claras em neve e delicadamente, adicione à mistura.
Logo após, acrescente o sal e o fermento e misture bem.
Unte uma fôrma de buraco (26 cm) com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (200º) de 20 a 30 minutos.

Receita enviada por: SODEXO