Creme Brulee

Ingredientes

- 500ml creme de leite fresco
- 102g gemas de ovos
- 1/2 fava de baunilha
- 75g açúcar refinado
- Açúcar cristal para finalizar

Modo de Preparo

Misture as gemas de ovos com açúcar refinado. Coloque o creme de leite, a baunilha e reserve.

Coloque o creme em formas de porcelana e distribua nas forminhas. Coloque água meio morna na assadeira. Leve ao forno em banho-maria a 170 graus por aproximadamente 35 minutos e retire do forno. Deixe resfriar um pouco, salpique com açúcar cristal e derreta com maçarico.

Obs.: É um doce que pode ser servido tanto em ramequins – individuais – ou em uma travessa para ser compartilhado.

Receita enviada por: Chef confeiteiro Paulo Rocha