Talharim com Mini Almôndegas de Atum

Ingredientes

1 pão francês amanhecido, sem casca (50g)
1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 colher (sopa) de cebola ralada
Orégano e sal a gosto
4 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa
3 tomates grandes e maduros, sem pele e sem semente, cortados em cubos (300g)
300g de talharim ou espaguete

Modo de Preparo

Numa tigela, rale o pão na parte grossa do ralador. Junte o óleo do Atum e misture até que o pão absorva todo o óleo. Deixe descansando por cerca de 5 minutos.
Junte ao pão o Atum Gomes da Costa, a cebola e tempere com orégano e sal a gosto. Misture bem.
Faça bolinhas com cerca de 1 cm (meia colher sopa cheia), apertando ligeiramente a massa para dar o formato redondo.
Frite as almôndegas aos poucos numa frigideira antiaderente com 2 colheres (sopa) de azeite, até ficarem douradas.
Retire as almôndegas da frigideira e reserve em local aquecido.

Na mesma frigideira (não lave), acrescente o azeite restante e os tomates. Refogue rapidamente somente para que os tomates comecem a murchar. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem.
Acrescente a massa cozida na frigideira onde está o refogado de tomate. Misture.
Junte as almôndegas e sirva em seguida.

Dica do Chef
Ao fritar as almôndegas, doure-as primeiro de um lado e depois do outro.

A massa da almôndega é muito delicada. Quando estiver dourando na frigideira, vire as almôndegas o menos possível.

Variação
Recheie cada almôndegas com um pedaço de queijo mussarela.

Receita enviada por: Gomes da Costa