Bolo de Limão

Ingredientes

200g de manteiga sem sal em ponto pomada
400 g de açúcar refinado
4 ovos grandes e separados em gemas e claras
Raspas de dois limões
360 g de farinha de trigo
240 g de leite integral
1 g de sal
12 gramas de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Sempre inicie seu preparo separando os ingredientes. Ou seja: fazendo o ´´_mise en place_´´.
Comece colocando na batedeira a manteiga em ponto pomada. O ponto pomada é aquele em que ela não está derretida mas também não está firme. Fica mais cremosa.
Ainda com a manteiga, coloque o açúcar refinado, as raspas do limão e bata até virar um creme esbranquiçado. Coloque as gemas e bata novamente para misturar.
Depois que bater, coloque a farinha de trigo, o fermento químico, o sal e o leite. Bata somente até misturar. Misturado, reserve a massa e, em outro bowl, coloque as claras e bata até chegar em ponto de neve.
Quando já estiverem batidas, misture uma parte com a massa do bolo que ficou reservada e misture suavemente, de baixo para cima, com uma espátula. Não retorne à batedeira. Misture o restante e continue mexendo delicadamente para que as claras não percam o ar.
Em uma forma untada, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido. O tempo de cozimento vai variar de acordo com o forno de cada um, mas o ideal é que ele enfie o palitinho e, quando sair limpinho, é porque está assado.
Desenforme e finalize com raspas de limão ou com uma calda de sua preferência.

Receita enviada por: Bruna Rebelo