Feijoada do mar

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão preto (200g)
1/3 de paio cortado em fatias (35g)
1 lata de Atum Sólido em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
1 lata de Sardinha em Óleo sabor Defumada Gomes da Costa (125g)
1 cebola média picada (80g)
3 dentes de alho amassados (6g)
3 colheres (sopa) de bacon picado (50g)
Sal a gosto

Modo de Preparo

De véspera deixe o feijão de molho, coberto com água.
Escorra o feijão e coloque-o numa panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água. Junte o paio. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa e da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola e o alho até murcharem. Junte o bacon e continue refogando até dourar.
Retire a pressão da panela e acrescente o refogado ao feijão. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o caldo encorpar.
Acrescente o Atum Gomes da Costa e a Sardinha Gomes da Costa. Misture.
Espere levantar fervura novamente e sirva em seguida.

Dica do Chef
Se não quiser fazer a demolhagem do feijão de véspera. Lave-o bem e cubra com água fervente por 1 hora.

Variação
Sirva a feijoada com um molho picante: refogue 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Gomes da Costa com 2 colheres (sopa) de cebola picada. Junte 1 concha de caldo de feijão, 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada e 1 colher (sopa) de cheiro verde picado. Tempere com sal a gosto.

Receita enviada por: Gomes da Costa