Bacalhau ao forno com migas

Ingredientes

- 1 litro de água
- 500 ml de leite
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho descascado
- 500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
- 300 gramas de cebola fatiada fino
- 200 gramas de cenoura cortada em tiras finas (julienne)
- 500 gramas de batata cortada em rodelas
- 4 colhetes de Azeite Cardeal Extra Virgem
- 100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos
- 100 gramas de farinha de rosca grossa
- Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva.
Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve o líquido e o bacalhau separados.
Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve
Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do Azeite Cardeal Extra Virgem.
Unte um refratário com o Azeite Cardeal Extra Virgem e cubra o fundo com as rodelas de batata.
Disponha o bacalhau temperado sobre a batata.
Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau.
Regue com o Azeite Cardeal Extra Virgem restante e leve ao forno para dourar.

Dica do Chef:
Faça esta mesma receita sem as batatas e sirva como antepasto acompanhado de torradas.


Receita enviada por: Bunge South America