Pena ao Molho de Presunto com Rúcula

Ingredientes

- 1 embalagem de Penne Basilar
- 400 g de presunto em cubos
- 1 litro de leite
- 1 cebola picada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal, noz-moscada e folhas de rúcula a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de presunto. Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o presunto, acerte o sal, tempere com noz-moscada e reserve.
Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de presunto e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as folhas de rúcula, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Receita enviada por: Basilar