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Ojja

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Ingredientes

- 1 pacote de Torrada Integral Adria
- 1 cebola branca picada
- 2 pimentões verdes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 tomates maduros picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 6 ovos
- 1/4 xícara de folhas de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande
Adicione as cebolas, os pimentões, alho, especiarias, pitada de sal e pimenta
Cozinhe, mexendo sempre até que os vegetais tenham amolecido, por cerca de 10 minutos
Adicione o tomate, o molho de tomate e o açúcar
Deixe ferver até a mistura de tomates começar a reduzir
Usando uma colher, faça 6 buracos na mistura de tomates e, delicadamente, quebre um ovo em cada
Reduza o fogo, cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam prontas
Adicione salsa fresca, coentro e hortelã
Sirva com Torrada Integral

(Culinária da Tunísia)

Receita enviada por: Adria / M. Dias Branco

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