Peixe ensopado ao molho vermelho

Ingredientes

- 4 postas (inteiras de pintado ou surubi)
- 4 tomates maduros
- 1 molho de tempero verde
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 1 alho
- 1 extrato de tomate
- 3 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Retire a pele e desosse as postas formando 16 pedaços quadrados tempere com limão, alho e sal a gosto, deixe por 1bhora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Corte os tomates com ou sem pele se preferir, corte os temperos verdes, a cebola, 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador e bata.

Prepare uma panela e coloque um pouco de azeite deixe aquecer, coloque todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio e adicione o extrato de tomate na panela, após ferver por aproximadamente 1 hora retire a acidez do molho utilizando açúcar em pequenas porções até sentir que o molho não está mais ácido.

Continue a fervura, se necessário adicione um pouco de água, pegue o peixe que está curtindo no tempero adicione à panela com todo o tempero e deixe ferver por uns 10 minutos, retire a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar. Estando a gosto, deixe por mais no máximo 10 minutos e então.

Bom apetite