Salada de Quinoa

Ingredientes

- 300g de quinoa
- 1 raiz de gengibre
- Suco de 01 limão
- 1 cenoura
- 100g uvas passas
- 1 cebola roxa média
- 1 colher de vinagre branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- 1 litro de água

Modo de Preparo

Coloque a quinoa em uma panela e cubra–a com água. Cozinhe por 10 minutos até que ela se abra, retire toda a água, espere esfriar e reserve. Corte em pedaços pequenos a cenoura, a cebola e a salsa e rale o gengibre. Em um refratário coloque a quinoa já escorrida, adicione a cenoura, a cebola, as uvas passas, a salsa, o gengibre, o suco do limão, o azeite, o vinagre e o sal a gosto e misture.

Receita enviada por: Fazenda Capoava