Bolo de Rolo Diet

Ingredientes

Recheio:
- 2 goiabas médias descascadas e grosseiramente picadas (200g)
- 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (4g)

Massa:
- 100g de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de Tal e Qual (7,5g)
- 1/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado (30g)
- 3 ovos (150g)
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (30g)
- 1 colher (café) de fermento em pó (2g)

Finalização:
- 1 colher (chá) de leite em pó desnatado (2g)

Modo de Preparo

Comece pelo recheio: em uma panela, coloque as goiabas e o adoçante e deixe cozinhar até que as goiabas se desmanchem (cerca de 20 minutos). Passe por uma peneira para retirar as sementes e deixe esfriar.

Enquanto a geleia esfria, faça a massa: bata a manteiga, o adoçante e o leite em pó na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos um a um, continue batendo e acrescente a farinha. Por último, acrescente o fermento em pó e bata até ficar homogêneo.
Vire uma assadeira média (20cmx30cm) de cabeça para baixo e unte e enfarinhe muito bem o fundo. Acomode essa assadeira dentro de uma assadeira maior e, com a ajuda de uma espátula, espalhe uma camada bem fina e uniforme de massa. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até que a massa não esteja mais grudando nos dedos.
Retire do forno e, com uma espátula ou faca, solte cuidadosamente a massa da forma.
Espalhe uma camada fina do recheio, deixando 1cm de borda sem recheio nas laterais menores da massa.
Enrole a massa como um rocambole.
Asse mais uma camada de massa, espalhe a geleia e, quando for enrolar, coloque o rolinho já pronto sobre a massa de forma que as emendas fiquem contínuas. Repita o processo com as próximas camadas de massa. Acomode o bolo na travessa em que for servir e polvilhe sobre ele o leite em pó com a ajuda de uma peneira.

Dicas:
Você também pode utilizar geleia diet de goiaba para fazer esta preparação.
Tome cuidado para a massa não assar por tempo demais, ou ela pode ficar quebradiça e não enrolar de maneira uniforme.

Receita enviada por: Wow! Nutrition