Nhoque de Batata ao Molho de Sardinha

Ingredientes

Nhoque:
- 3 batatas médias com casca (700g)
- 1 ovo
- sal a gosto
- cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)

Molho:
- 1 lata de Sardinha Defumada em Óleo Gomes da Costa (125g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada (20g)
- sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque:
Lave as batatas e cozinhe-as inteiras cobertas com água em panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade.
Escorra as batatas, descasque-as e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Espere esfriar.
Junte o ovo, misture e tempere com sal a gosto. Acrescente a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.
Sobre uma superfície enfarinhada, separe porções de massa e enrole-a em tiras longas com cerca de 1,5cm de largura. Com o auxílio de uma faca, corte em pedaços de cerca de 2cm e distribua numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, para evitar que grudem. Reserve.
Leve ao fogo alto uma panela média com água temperada com sal, até ferver.
Acrescente os nhoques aos poucos e com o auxílio de uma escumadeira retire-os da água assim que subirem à superfície.
Coloque-os num refratário e mantenha-os aquecidos.

Molho:
Numa frigideira aqueça a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo. Junte a salsa e tempere com sal a gosto.
Despeje este refogado sobre os nhoques.
Sirva em seguida.

Dica: Para fazer um nhoque com pouca farinha, é importante que a batata seja “sequinha”, própria para nhoque. Peça ao seu feirante para indicar ou use batatas tipo Asterix.

Variação: Acrescente ao refogado, 2 tomates maduros e firmes picados e refogue-os até murcharem.

Receita enviada por: Gomes da Costa