Feijoada de grão de bico

Ingredientes

- 1/2 kg de grão de bico cru
- 1 kg de costela de boi
- 1/2 kg de lombo de porco
- 2 linguiças portuguesas em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 e 1/2 litro de água
- 1 colher (café) de pimenta calabreza
- 1 kg de frango a passarinho frito
- 4 cenouras
- 3 tomate picados
- 3 xícaras (chá) de abóbora
- 3 batatas
- 1 repolho
- 1/2 xícara (chá) de alho poro
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- pimenta dedo-de-moça
- água
- sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho em água fria por 24 horas e reserve, em uma panela, coloque a costela, o lombo de porco e a lingüiça cobertos com água. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Escorra a água e reserve as carnes, em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente as carnes reservadas e deixe-as dourar. Em seguida, acrescente o grão de bico, a água, o sal e a pimenta calabresa.

Feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, transfira as carnes, o grão de bico e o caldo para uma panela grande e acrescente o frango a passarinho, as cenouras,os tomates, a abóbora, as batatas, o repolho, o alho poro, a salsinha, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.

Misture e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que os legumes estejam macios e sirva.

Bom apetite