Sopa de Cará com batata doce

Ingredientes

- 300g de cará
- 250g de batata doce
- 1/2 xícara de creme de leite
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de legumes
- Pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce com o cará até ficarem macios.
Cozinhe a cenoura ralada com o caldo de legumes.
Em uma panela refogue a cebola e o alho com quatro colheres de sopa de azeite.
Bata todos os legumes e o refogado, no liquidificador, e acrescente o creme de leite fresco.
Finalize com a pimenta do reino e noz moscada.

Rendimento para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30’

Receita enviada por: Reginaldo Souza Silva, cheff do restaurante Chácara Santa Cecília