Nhoque de batata salsa com molho gorgonzola e escalopes

Ingredientes

Do Nhoque
- 1kg de Batata Salsa
- 300gr de Farinha de Trigo
- 50ml de Azeite de Oliva
- 1 ovo
- Sal a gosto

Do Molho gorgonzola e escalopes
- 800gr de escalopes de mignon grelhado
- 180gr de queijo gorgonzola já ralado
- 300gr de creme de leite
- Sal

Modo de Preparo

Do Nhoque
Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Ainda quente, esprema e reserve. Se preferir, leve até a geladeira.
Misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo.
Junte a farinha de trigo e misture bem.
Faça rolinhos e corte no tamanho desejado.
Cozinhe em água quente até que venham à superfície.
Para finalizar acrescente o molho.


Do Molho gorgonzola e escalopes:
Misture o creme de leite junto com o queijo gorgonzola e leve ao fogo.
Logo que derreter o queijo, se for necessário, engrosse com um pouco de amido de milho e sal a gosto.
Acrescente o molho em cima do nhoque e sirva com os escalopes.


Receita enviada por: Don Peppone, Mário Sérgio Martins Pinto