Salada de palmito Gini com vinagre, mel e mostarda

Ingredientes

Salada:
300g de palmito Gini
1 frasco de corações de alcachofra (opcional), cortados em 4 partes
1 maço de escarolas
1 maço de alfaces
1 cenoura ralada
2 folhas de couve roxa
½ xícara (chá) de queijo ricota esfarelado
Vinagrete:
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel de abelha
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura e a couve. Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Finalize salpicando com a ricota.
Rendimento: de 6 a 8 porções.


Receita enviada por: Liliana Liberato (Ozônio Propaganda) - Inaceres