Potinhos de Tomate

Ingredientes

- 1 dente de alho picadinho
- 500 g de tomatinhos bem vermelhos e doces cortados ao meio
- 1 colher (chá) de folhinhas de tomilho
- 1 colher (chá) de mel
- 4 ovos
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
- 100 g de queijo meia cura ralado grosso
- azeite de oliva espanhol
- sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180ºC (médio), unte com azeite 8 refratários pequenos, coloque numa assadeira e reserve.

Regue o fundo de uma frigideira média com um fio de azeite e aqueça. Junte o alho, espere perfumar, acrescente o tomate, o tomilho, o mel, sal, pimenta, misture bem e mantenha no fogo até que o tomate esteja macio, perfumado e o líquido seque. Retire do fogo e divida os tomates entre os 8 potinhos. Numa tigela, misture os ovos, o creme de leite, a mostarda, a cebolinha, o queijo, sal e pimenta. Coloque uma parte do creme em cada potinho e leve ao forno por uns 10 minutos, até que o creme esteja firme e ligeiramente dourado.

8 pessoas, 1 hora

Receita enviada por: Chef Heloisa Bacellar