Arroz cremoso com shimeji

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (60 g)
- 1 cebola pequena ralada (30 g)
- meia xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos (50 g)
- 1 xícara (chá) de arroz parboilizado cru (200 g)
- 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
- 1 colher (chá) de sal (3 g)
- 2 xícaras (chá) de shimeji picado (200 g)
- meia xícara (chá) de creme de leite (150 g)

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o bacon e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o arroz, a água e metade do sal e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo médio para derreter. Adicione o shimeji e o sal restante, e refogue por 3 minutos, ou até murchar. Junte ao arroz com o líquido formado e deixe cozinhar por 3 minutos, com a panela semitampada, ou até secar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos, com a panela tampada e sirva em seguida.

Dica:
Substitua o bacon por peito de peru defumado e o creme de leite, por requeijão light.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: quatro porções


Receita enviada por: Comitê Umami Brasil