Marreco com repolho roxo

Ingredientes

- 1 marreco da marca Villa Germania
- 250g de moela
- 50g de fígado
- 50g de bacon defumado
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- Meia xícara de farinha de rosca
- Meia xícara de cheiro verde picado
- Sal, pimenta do reino fresco

Modo de Preparo

Lavar o marreco Villa Germania e temperar por fora e dentro com sal e pimenta do reino
Moer a moela e colocar numa tigela.
Picar o fígado e o bacon e acrescentar a moela
Em seguida misturar com todos os ingredientes restantes até obter um recheio consistente e firme. Temperar com sal e pimenta do reino e rechear o marreco
Assar numa travessa em 160º Graus por mais ou menos 2 horas e meio. Importante: deglacear de 20 e 20 minutos com água e um pouco de óleo

Servir o marreco com repolho roxo, purê de maçã e batatas


Receita enviada por: chef Heiko Grabolle