Mini Crepe com Creme de Pêssego e Calda de Chocolate

Ingredientes

Massa:
- ½ embalagem de biscoito maizena
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas com a mesma medida de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de pêssego em calda, picado

Calda de Chocolate:
- 100g de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de Preparo

Comece preparando a massa dos mini crepes. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Coloque a farofa de biscoito no liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a gema, a manteiga ou margarina, o leite, a essência de baunilha, o conhaque, bata bem e reserve. Unte com manteiga ou margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.
Prepare o recheio. Numa panela média, junte o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o pêssego, mexa delicadamente e reserve.
Prepare a calda de chocolate. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes, leve ao fogo até encorpar e reserve
Recheie os mini crepes com creme de pêssego, regue com a calda de chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 20 porções


Receita enviada por: Adriana Ferreira - DM Promoções e Eventos