Lombo recheado com couve e molho de cachaça

Ingredientes

para o Recheio
4 colheres de sopa de Margarina Qualy Cremosa
1/2 embalagem de bacon em cubos Sadia
4 dentes de alho picado
1 maço de couve picado grosseiramente
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal

para o Lombo
1 unidade de Lombo suíno Sadia descongelado (1,5 kg)
2 colheres de sopa de Margarina Qualy Cremosa

para o Molho
2 colheres de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de Margarina Qualy Cremosa
1 xícara de chá de cachaça

Modo de Preparo

Recheio
Em uma frigideira grande, derreta a Qualy e frite o bacon, doure o alho, junte a couve e deixe murchar levemente.
Misture a farinha. Tempere com o sal.
Reserve.

Lombo
Retire o lombo da embalagem e com o auxílio de uma faca bem afiada, abra-o em manta, mantendo a espessura de 2 cm em toda extensão do corte.
Espalhe o recheio reservado sobre a manta de lombo, deixando o espaço de 1 cm de borda.
Enrole como um rocambole, e amarre com linha de cozinha ou barbante para o recheio não vazar.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C.
Coloque o lombo em uma assadeira média, pincele a Qualy, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar em 50 minutos.
Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Ou até dourar.

Molho
Em um copo, misture a farinha de trigo com a Qualy e reserve.
Retire o lombo da assadeira e leve a forma diretamente para a chama do fogão.
Despeje a cachaça e raspe no fundo da assadeira.
Coloque o líquido em uma panela (peneirando) e junte a mistura de farinha e Qualy.
Mecha em fogo baixo até engrossar levemente.


Sirva o lombo fateado regado com o molho de cachaça acompanhado de arroz e feijão preto.


Tempo de preparo: 1h e 40 min.
Rendimento: 10 porções

Receita enviada por: Sadia