Sopa de Ave Maria e legumes caramelizados

Ingredientes

100 g de Macarrão de Sêmola Galo tipo Ave Maria
60 g de manteiga
240 g de açúcar
150 g de cenoura cortada em cubos médios
160 g de salsão limpo e cortado em cubos médios
100 g de cebola picada em cubos médios
400 g de abobrinha picada em cubos médios
1 1/2 litro de água
100 ml de vinagre
18 g de sal

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe cozinhar, formando um caramelo claro.

Acrescente os legumes, deixe-os dourar bem e acrescente a água. Deixe levantar fervura, coloque o vinagre e o Macarrão de Sêmola Galo tipo Ave Maria, cozinhe-o "al dente", tempere com sal e sirva logo em seguida.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado Renata Formaggio.

Receita enviada por: Renata