Sanduíche de frango com tomate assado

Ingredientes

Pesto
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ maço de manjericão
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 nozes

- 16 tomates cereja
- Azeite de oliva e sal a gosto
- 8 fatias de Pão Integral Panco Quinua
- 8 bolas pequenas de mozzarella de búfala
- 4 filés de frango grandes temperados com sal e grelhados
- 4 folhas de alface americana

Modo de Preparo

Pesto: Bata no liquidificador o azeite com o manjericão, o queijo parmesão e as nozes. Reserve.

Coloque numa forma retangular os tomates, regue com o azeite e leve ao forno (médio) até murchar um pouco. Polvilhe com o sal. Reserve. Passe nas fatias de pão o pesto reservado. Recheie 4 fatias de pão com a mozzarella de búfala, o filé de frango grelhado, 4 tomates e 1 folha de alface. Feche o sanduíche. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções


Receita enviada por: Panco