Molho de Passas

Ingredientes

- 200g de manteiga
- 80g de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- suco de 1 limão
- 50 ml de molho de soja
- 60g de passas pretas
- 60g de passas brancas
- 80 ml de caldo de frango ou água
- coentro picado
- pimenta mignonette: pimenta do reino em grão grosseiramente quebrada ou amassada, utilizada principalmente para realçar o sabor de caldos, molhos, vinagretes, marinadas, etc.

Modo de Preparo

Preparar a manteiga noisette com 200 g de manteiga.
Juntar a cebola, o alho, o suco de limão, as passas, o molho de soja e temperar.

Ferver 1 min e colocar o caldo de frango ou água.
Finalizar com coentro.

Receita enviada por: Claude Troigros