Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

- 500g de carne seca
- 1kg de mandioca
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas raladas
- 1 colher (chá) de alho
- 50g de cheiro-verde
- 130g de queijo branco
- 1 tomate picado
- Noz moscada a gosto
- Sal a gosto

Modo de Preparo

No dia anterior, coloque a carne seca de molho em um bacia de água, troque a água algumas vezes para dessalgar a carne seca.

Troque a água e cozinhe a carne seca. Depois de cozida, retire a gordura e a desfie em pedaços médios e reserve.

Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Misture-a com o leite, a manteiga, o sal e a noz moscada e bata na batedeira formando um purê.

Se necessário passe-o na peneira. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne seca, o cheiro verde e o tomate; deixe apurar um pouco.

Em um pirex coloque a carne seca e cubra com o purê de mandioca. Salpique por cima o queijo branco ralado e leve ao forno.

Bom apetite!