Bolo de Batata

Ingredientes

Massa:
- 1 kg de batata cozida
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 3 claras

Recheio:
- 1 kg de carne moída
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola média picadinha
- 1 xícara de água
- azeitonas picada à gosto
- azeite
- temperos de sua preferência (eu coloco: sal, alecrim, manjerona e cominho)

Modo de Preparo

Descasque as batatas, e coloque na água pra cozinhar. Enquanto refogue o alho no azeite, doure e acrescente a cebola picada, acrescente a água, a carne, os temperos e o molho.

Depois das batatas cozidas, passe pelo espremedor, dissolva a maizena no leite aquecido e acrescente ao purê junto com as gemas, a margarina.

Bata as claras em neve, e acrescente também. Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 5 minutos.

Unte um refratário de vidro grande com margarina, e forre o fundo com metade do purê, coloque a carne toda (retire o caldo que formar, pois ela tem que ir sequinha), e coloque a outra metade de purê como camada de cima.

Polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno por + ou – 30 min, até dourar.

Bom apetite!