Empadinha de palmito

Ingredientes

- 300g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 2 gemas
- 2 colheres de sobremesa de creme de leite
- 1 colher de chá de sal

Recheio:
- 1 vidro grande de palmito picado
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 tomate sem pele e sementes picadinho
- 1 cebola média ralada
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Óleo
- 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

Massa:
Misture tudo muito bem até que a massa fique com uma consistência homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio:
Refogue bem a cebola e o tomate no óleo. Acrescente o palmito e todos os temperos. Deixe no fogo por 10 minutos, mas sem deixar que o palmito se desmanche. Deixe esfriar.

Abra a massa com um rolo e forre as forminhas. Acrescente o recheio e cubra com uma camada de massa. Pincele com as gemas levemente batidas. Leve para assar em tabuleiro em forno médio pré-aquecido, até que dourem.



Ideal para sua lanchonete
Bom apetite!