Enroladinhos de queijo

Ingredientes

- 250g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/8 colher (chá) de pimenta pimenta do reino moída na hora
- 30g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 185ml de leite

Recheio:
- 40g de queijo de cabra, esfarelado
- 40g de parmesão ralado
- 40g de cheddar ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga (também untado).

Peneire a farinha, o fermento, o sal e a pimenta numa tigela grande.
Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga com os ingredientes secos até obter uma textura de farelo grosso.

Adicione o leite e, com uma espátula pequena ou faquinha, misture ligeiramente, formando uma massa macia.
Acrescente um pouquinho mais de farinha caso a massa esteja muito grudenta.

Coloque a massa numa superfície enfarinha e abra com um rolo, formando um retângulo de 20x25cm.
Polvilhe com o queijo de cabra, em seguida com o cheddar, parmesão e a salsinha.

Começando pelo lado mais longo, enrole como se fosse um rocambole. Corte o cilindro em 10 partes iguais de 2cm de espessura cada.

Transfira as fatias para a assadeira preparada deixando 2cm entre um pãozinho e outro.

Asse por 10-12 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro (+/- 28 minutos de forno).
Deixe esfriar numa gradinha.
Sirva morninhos.

Bom apetite!