Fondue de Carne Light

Ingredientes

1 kg de filé mignon
1 l de água
1 fio de azeite
Alho, sal, cebola a gosto
Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde. . . )

Para os molhos
1 potinho de maionese light
1 potinho de mostarda
1 potinho de catchup
1 potinho de barbecue
Alho torrado desidratado
Linhaça triturada
Gergelim
Ervas finas
1 potinho de geléia de uva
1 potinho de chutney de manga

Modo de Preparo

Jogue um fio de azeite na panela de fondue. No fogão, refogue o alho, sal e cebola. Jogue a água e prove. Deve ter o sabor que gostaria de encontrar na carne. Acrescente as ervas e deixe ferver bastante. Enquanto a panela está no fogo prepare a carne cortando o filé com a faca ligeiramente inclinada e em tirinhas. Disponha em uma vasilha rasa, cubra com um filme plástico até o momento de servir.
Acenda o réchaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante. Transfira a panela para o réchaud. Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar. Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese. Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva.
Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente. Depois é só mergulhar no molho desejado.

Serve cinco pessoas.
Valor calórico aproximado: 460 kcal


Receita enviada por: Flávia Bulgarelli Vicentini, nutricionista da Casa Movimento