Bolo de fubá com banana

Ingredientes

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 2 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 a 8 bananas cortadas ao meio
- 1 pacote de coco ralado queimado
- 200g de manteiga
- canela para polvilhar
- açúcar para polvilhar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas e o sal, em seguida, junte a farinha de trigo e o fubá, alternando com leite. Misturar o coco, o fermento e finalmente as claras batidas em ponto de neve.

Em uma assadeira untada e polvilhada, espalhe metade da massa e coloque a metade das fatias de banana. Polvilhe as bananas com açúcar e canela e cobrir com o restante da massa.

Coloque a outra metade das bananas e polvilhe novamente com canela e açúcar, leve para assar em forno médio por 40 minutos.

Bom apetite