Torta de berinjela

Ingredientes

- 1 fatia de pão integral
- 3 berinjelas grandes para a capa
- 4 berinjelas pequenas orgânicas para o recheio
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo marguerita ralado
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
- 10 castanhas do pará
- alho e cebola e cebolinha para refogar a gosto

Modo de Preparo

Refogue o alho, acrescente a cebola e as 4 berinjelas para o recheio previamente grelhadas, acrescente a cebolinha. Bata no processador as castanhas e o pão integral e misture na panela com as berinjelas.

Junte o queijo (marguerita e parmesão) e as folhas de hortelã picadas, monte a torta e asse por 25 minutos. Decore-a com fatias de queijo e tomate seco, servir com uma folha de hortelã.

Bom apetite