Ensopado de pimentão

Ingredientes

- 4 pimentões
- 1/2 kg de tomate
- 1 cebola grande
- 1 batata
- 3 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto

Modo de Preparo

Corte os pimentões ao meio e tire as sementes. Em seguida, corte-os em tiras ou pedaços grandes. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em fatias, descasque a cebola e corte-a em fatias. Lave, descasque e corte a batata em pedaços.

Refogue a cebola no óleo, junte os pimentões e, após 5 minutos, os tomates, tempere com sal e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo brando, 20 minutos depois, junte a batata e deixe no fogo mais 25 minutos.

Se o molho ficar muito seco, junte água quente, a batata cozinhando, se desfaz e torna o molho mais espesso.

Bom apetite