Torta cremosa de caramelo e coco

Ingredientes

Massa:
- 200g de biscoito champanhe de chocolate triturado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 150g de margarina

Recheio:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 100g de margarina

Cobertura:
- 1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Preparo

Massa:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, junte os biscoitos, o açúcar, a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro desmontável pequena com essa mistura e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Recheio:
Em uma panela pequena junte o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo algumas vezes, até obter um caramelo. Adicione metade do leite e deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dissolver todo o caramelo. Dissolva o amido de milho (maizena) no leite restante e despeje na panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e espere amornar. Bata na batedeira o creme morno e a margarina, até obter um creme aveludado, espalhem sobre a massa da torta e reserve.

Cobertura:
Em uma frigideira grande, coloque o coco ralado e deixe aquecer em fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Espalhe sobre a torta reservada e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Bom apetite!