Borsht frio com yogurte natural

Ingredientes

- 8 beterrabas (descascadas e cortadas)
- 2 litros de água
- suco de limão
- 3 colheres (sopa) de açucar
- 3/4 de colher (chá) de sal
- 12 colheres (sopa) de yogurte natural
- 3 pepinos cortados em quadradinhos
- 2 batatas cozidas (cortadas em quadrados)

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no fogo exceto o yogurte, deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 1 hora até que as beterrabas estejam bem macias.

Retire do fogo, espere esfriar e coloque na geladeira até a hora de servir. Retire da geladeira e misture os pepinos ou as batatas picadas.

Depois de servido, coloque no prato 1 ou 2 colheres (sopa) de yogurte também gelado.

Bom apetite