Arroz e coco

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de arroz
- 1 1/2 cocos ralados (a mesma medida das xícaras de arroz)
- Água suficiente para espremer o coco
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Esprema o coco ralado em uma panela, passe pelo um coador fino e leve ao fogo.
Escolha e lave o arroz 2 minutos depois de por o leite de coco no fogo.
Não deixe o leite de coco ferver.
Quando estiver quase fervendo, coloque no arroz.
Salgue o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar.
Quando estiver secando a água ou o leite, abafe o arroz por 5 minutos, mexa para ficar solto.