Caldo de mocotó

Ingredientes

- 1 mocotó (cortado em rodelas e bem lavado)
- água o suficiente para cozinhar o mocotó
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Cozinhe na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos, deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne, no caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta.

Bom apetite