Salada hussarda

Ingredientes

- 6 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 lata de cebolinha (alho francês ou alho pôrro)
- 400g de restos de carne
- 100g de ervilhas
- 6 pepinos de conserva
- 300g de batatas
- folhas de alface
- 1 maçã reineta
- pimenta
- 1 pimentão
- sal
- salsa
- 1 ovo

Modo de Preparo

Cozer as batatas e as ervilhas em água com sal. Cortar as batatas e a carne em cubos e misturar tudo. Descascar a maçã, retirar os caroços, e corte-a em cubos. Lavar e limpar o pimentão, cortar ao meio e reservar metade, cortando a outra em cubinhos em cubinhos e junte-os à carne e às batatas. Adicionar ervilhas, metade da lata de cebolinhas às tiras e os pepinos, estes últimos também cortados. Temperar com vinagre, maionese, sal e pimenta, mexendo tudo muito bem. Lavar a alface e deslocar as folhas numa travessa. Colocar a salada em cima das folhas de alface e guarneça com as cebolinhas, os pepinos, o ovo cozido cortado às rodelas, o restante pimentão cortado em tirinhas e folhas de salsa.