Pudim de amêndoas ao leite

Ingredientes

Pudim:
- 500 ml de leite semi desnatado
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas

Salada de frutas
- 3 laranjas
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 vagens de cardomomo ligeiramente esmagadas
- 1 colher (sopa) de suco de limão-
galego
- 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira ou a gosto
- 2 bananas
- 1/2 romã

Modo de Preparo

Despeje 150 ml do leite em uma panela grande, polvilhe a gelatina em pó e sem mexer, deixe que o leite absorva durante 5 minutos.

Acrescente o açúcar e misture em fogo brando, mexa delicada e continuamente, sem deixar ferver, até que o açúcar e a gelatina tenham dissolvido. Retire do fogo e adicione o restante do leite e a essência de baunilha.

Mexa bem, despeje em quatro formas de gelatina de 175 ml, cubra e deixe gelando por algumas horas ou até que esteja firme.

Retire uma fina casca de uma das laranjas e corte em raspas, esprema a laranja e despeje seu suco em uma caçarola, acrescentando as raspas, o açúcar, o cardomomo e 150 ml de água.

Aqueça em fogo brando, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido, e então leve à fervura, deixe fervendo de 5 a 10 minutos. Retire do fogo e misture o suco de limão e a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar.

Descasque as 2 laranjas, remova suas partes brancas e corte-as em rodelas, descasque e corte as bananas também em rodelas.Retire as sementes de 1 das metades da romã, em uma tigela, misture as frutas e despeje a calda por cima.

Desenforme cada um dos pudins em pratos individuais, enfeite com a salada de frutas e sirva imediatamente.

Bom apetite