Peru no saco

Ingredientes

- 300 ml de shoyu (molho de soja)
- 1/3 xícara (chá) de mel
- 10 grãos de pimenta-do-reino (quebrados)
- 3 colheres (sopa) de gengibre fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1/4 xícara (chá) de água quente
- 1 peru
- 1 porção de farofa de crouton
- manteiga (ou margarina) para besuntar o saco
- 2 sacos de papel de pão grande

Farofa de crouton
- 200g de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de curry
- 2 colheres (sopa) de tomilho picado
- 300g de pão francês cortado em cubinhos ou pão italiano tostado no forno
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela grande misture o shoyu (molho de soja), o mel, os grãos de pimenta-do-reino quebrados, o gengibre fresco picado, os dentes de alho amassados, o vinagre de vinho branco e a água quente.

Coloque o peru dentro de um saco plástico e coloque a mistura acima, feche o saco e deixe na geladeira por 12 horas. Vire de vez em quando para o tempero pegar em todo peru.

Retire o peru da marinada e recheie o peru com uma farofa de crouton ou a farofa que desejar, não é necessário costurar a abertura do peru, você pode simplesmente amarrar as pernas e espetar um palito de churrasco em cada perna para que as coxas não se afastem durante o cozimento no forno.

À parte, passe bastante manteiga (ou margarina) dentro de 1 saco de papel de pão grande, dentro do saco, no lugar onde for posicionar o peru, coloque um pedaço de papel alumínio apenas para fazer uma cama pois assim a parte de baixo do peru não vai grudar no saco de papel.

Coloque o peru dentro do saco besuntado com manteiga e coloque este saco dentro do outro saco de papel. Feche os sacos de modo que a parte superior não encoste na pele do peru.

Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 185ºC por 2 horas, retire o peru do forno, abra ou rasgue o saco com cuidado pois o vapor que sai do saco está muito quente, retire o barbante e o palito e sirva a seguir com frutas frescas grelhadas.

Bom apetite