Risoto de Arroz Vermelho com castanhas e queijo coalho

Ingredientes

- 500 gramas de Arroz Vermelho
- ½ de Cebola em cubos
- 10 mil de Azeite
- Sal Marinho (à gosto)
- 200 ml de Creme de Leite
- 100 gramas de Castanha do Pará
- 150 gramas de Queijo Coalho
- 30 ml de Vinho Branco
- 2000 litros de Caldo de Legumes

Modo de Preparo

Aqueça a panela, adicione o azeite e a cebola até murchar, acrescente o Arroz, refogue por 5 minutos e adicione o vinho branco, mexendo sempre até evaporar. Adicionar o caldo e o sal e cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Finalizar com o Creme de Leite, o queijo coalho e a castanha.


Receita enviada por: Fazenda Tamanduá