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20/10/2017

Primavera traz a alcachofra como grande estrela nos buffets de almoço

A Primavera acaba de chegar e, mais uma vez, a alcachofra se torna objeto de desejo nos restaurantes cariocas, trazendo um sabor inigualável à gastronomia

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Primavera traz a alcachofra como grande estrela nos buffets de almoço
Primavera traz a alcachofra como grande estrela nos buffets de almoço

Requintada e delicada, a tenra flor se encontra no auge do frescor nessa época do ano e inspira os chefs a incrementarem pratos novos para serem incluídos nos buffets na hora do almoço.

O Terra Brasilis, por exemplo, que fica localizado na Urca, debruçado sobre a linda Praia Vermelha e de frente para o Pão de Açúcar, vai surpreender os comensais. Para a nova estação, o chef Germano Silvestre vai caprichar ainda mais nas delícias da cozinha com o Escondidinho de truta, acompanhado de purê cremoso de mandioquinha, gratinado, servido na flor de alcachofra. Outra ótima escolha é a Bruschetta de alcachofra (Foto), acompanhada de mix de folhas verdes, servida em delicadas torradas de pão italiano. Hum... na casa, o buffet do almoço custa R$​63,90 de segunda a sexta e R$69,90 aos sábados, domingos e feriados.

A alcachofra também inspirou a experiente restauratrice Laís Cadman, do gastrobar Uh Lalá, considerado um dos melhores buffets do Leblon. Laís incluiu no buffet do almoço (R$ 110 o quilo) dois tipos de risoto exclusivos, bem cremosos e suculentos. O Risoto de Camarão com Alcachofra promete fazer sucesso, pois contém camarões graúdos, salsinha e a tenra flor da alcachofra completando a receita. Já o Risoto de Alcachofra também chama atenção pela combinação com ervas e temperos. Aproveite!

Serviços:
Terra Brasilis
Praça General Tibúrcio s/nº, Urca - 2275-4651. Quilo: Seg à sex, das 11h30 às 15h30. Sáb, dom e feriados, do meio-dia às 16h. À La Carte: Quin à dom, das 11h30 às 23h30. Sex e Sáb, das 11h30 à 0h30.

Uh Lalá
Rua Aristides Espínola 88, Lj A/C, Leblon - 2279-4473. Almoço: Seg a dom, 11h30 às 16h. Bar: Seg a quin, das 19h30 à Oh. Sex e sáb, das 19h30 à 1h.

FONTE: RioArt Comunicação








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